Das Hackmesser bzw. Hackbeil wird zum Zerlegen von Knochen benötigt. Einfache Küchenmesser würden bei dieser Aufgabe schnell beschädigen und sind dafür nicht geeignet. Das Hackmesser besitzt speziell dafür einen robusten Schliff und ein schweres, dickes Blatt. Der lange Griff sorgt für einen stabilen Halt und ausreichend Schwung beim Hacken. Außerdem sollte eine stabile Unterlage verwendet werden, z.B. ein Hackblock, der dem Schlagdruck standhält.

Bei den Messern der G-Serie handelt es sich um 47 Messer mit gestanzter Klinge und perfekt ausbalanciertem Edelstahlgriff. Sie sind die Klassiker unter den GLOBAL Küchenmessern und überzeugen durch ihre hochwertige Verarbeitung mit besten Materialien. Die Klinge aus rostfreiem CROMOVA 18 Stahl mit einer Härte von 56-58 Grad Rockwell erweist sich demnach beispielweise als äußerst robust und bietet zudem eine langanhaltende Schärfe.

Schon vor vielen Jahrzehnten entwickelte man in japanischen Messerschmieden besonders harte und scharfe Klingen von bester Qualität, die jedoch hauptsächlich für Samuarai-Schwerter dienten. Der japanische Designer Komin Yamada, ein Lehrling dieser alten Schule, entwarf mit dem Wissen seiner Vorfahren im Jahr 1985 die ersten Global Küchenmesser. Das Ergebnis: Damals wie heute sind diese Messer in Design und Funktionalität absolut unverkennbar und in zahlreichen Haushalten sowie Großküchen kaum noch wegzudenken.