Das GLOBAL G-19 Filetiermesser ist das ideale Werkzeug für präzises Arbeiten in der Küche. Seine 27 cm lange, flexible und schmale Klinge ermöglicht das saubere Filetieren von Fisch, das Abtrennen von Sehnen oder Haut bei Fleisch sowie das Schälen von Obst und Gemüse wie Orangen oder Kürbissen. Dank der außergewöhnlichen Flexibilität folgt die Klinge exakt den Konturen des Schneidguts – für exakte, hauchdünne Schnitte wie vom Profi.

Japanische Präzision & höchste Materialqualität

Die Messer der GLOBAL G-Serie gehören zu den renommiertesten japanischen Küchenmessern weltweit. Sie zeichnen sich durch eine gestanzte Klinge und einen perfekt ausbalancierten Edelstahlgriff aus, der auch bei längerem Arbeiten angenehm in der Hand liegt. Die Klinge besteht aus rostfreiem CROMOVA 18 Stahl mit einer Härte von 56–58° Rockwell – robust, langlebig und mit langanhaltender Schärfe für präzise Schneidarbeiten.

Tradition trifft Innovation

Bereits vor Jahrzehnten schmiedeten japanische Messermacher außergewöhnlich harte und scharfe Klingen, ursprünglich für Samurai-Schwerter. Inspiriert von dieser Tradition entwickelte der japanische Designer Komin Yamada im Jahr 1985 die ersten GLOBAL Küchenmesser. Seine Vision: Perfekte Balance, kompromisslose Schärfe und minimalistisches Design. Das Ergebnis – damals wie heute – ist ein Messer, das in professionellen Küchen und anspruchsvollen Haushalten weltweit unverzichtbar ist.