Das Universalmesser von Ritte bietet einen wunderbaren Mix aus spitzem Messer und einer mittellangen Klinge. Sie können damit problemlos kleines bis mittleres Schnittgut zerteilen. Mit der Spitze kommt man gut an Sehnen oder kernige Inhalten heran, um diese dann zu bearbeiten.
Auch hier wurde wieder ein wunderbarer Damaststahl verwendet, indem ein VG10 Schnittkern eingearbeitet wurde. Der Griff liegt auch wieder sehr ausbalanciert in der Hand und somit macht es auch Spaß, das Messer in den Händen zu halten.