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Santokumesser Allzweckmesser aus Japan für Fisch, Fleisch & Gemüse

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Santokumesser

Ritter

Wild Olive Santokumesser 160mm

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119,00 €

Suncraft

MU-03 Santokumesser 167 mm

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145,00 €

Suncraft

Senzo Black BD-04 Santoku 165 mm

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219,00 €

Suncraft

Senzo Classic ID-04 Santoku 167 mm

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220,00 €

Suncraft

Twisted Octagon TO-04 Santoku 167 mm

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248,00 €

Yaxell

Gou 101 Santoku 165 mm

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339,00 €

Global

Bunmei Santoku Messer 180 mm

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118,00 €

Yaxell

Ran 69 Santoku 125 mm, Mikarta

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149,00 €

Yaxell

Ran 69 Santoku 165mm, Mikarta

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199,00 €

Ritter

Red Balance Santoku 170 mm

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109,00 €

Yaxell

Super Gou 161 Santoku 165 mm

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449,00 €

Global

Global G-46 Santokumesser 18 cm

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129,00 €

Global

Global GS-57 Santokumesser mit Kullenschliff 11 cm

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99,00 €

Global

Global G-80 Santokumesser mit Kullenschliff 18 cm

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144,00 €

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Santokumesser - Das Traditionelle Allzweckmesser aus Japan

Das Santokumusser zählt zu der am häufigsten gekauften Messerform der Welt und kommt ursprünglich aus Japan. Die Tradition dieses Messers ist Jahrhunderte alt und ist vom Prinzip her zu vergleichen mit einem Europäischen Allzweckmesser.

Was bedeutet Santoku?
Der Begriff "Santoku" heißt übersetzt "Drei (San) Tugenden (toku)". Gemeint sind mit den drei Tugenden Fleisch, Fisch, Gemüse und spiegelt die Allround Fähigkeiten dieses Messers wieder. Mit nur einem Messer können also viele Arbeitsschritte hervorragend durchgeführt werden.

Eigenschaften und Schnitttechnik

Ein Santokumesser ist an der etwas höheren Klinge zu erkennen und ist üblicherweise zwischen 16-19 cm lang. Durch eine besonders Scharfe Klinge, ist das arbeiten in einer mühelosen und fließender Bewegung garantiert. Die hoche Klinge ermöglicht vor allem Gemüse mit der sogenannten Wiegetechnik zu schneiden. Dabei bleibt die Spitze des Messers auf dem Schneidbrett liegen und man führt den hinteren Teil des Messers in einer Auf- und Abwärtsbewegung. Um Kräuter zu zerkleinern eignet sich hervorragend die Hacktechnik. Fleisch und Fisch werden hingegen wieder durch eine Vor- und Rückwärtsbewegung geschnitten.

Achten Sie darauf ein geeignetes Schneidbrett aus Holz oder Kunststoff zu verwenden, ansonsten besteht die Gefahr das die Klinge der Messer schnell stumpf werden.

Ein Santokumesser ist längst nicht nur etwas für Küchenprofis, sondern auch für Hobbyköche und sollte in keinem guten Messersortiment fehlen.

Sir Galahad

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